Realizar controles de calidad periódicos para asegurar la consistencia en la experiencia del cliente.
Crear un ambiente laboral positivo donde el equipo se sienta valorado y sectionícipe de los objetivos del restaurante es otro element clave. Esto se traduce en un servicio de mejor calidad y en la capacidad de retener talento. La formación continua del individual también debe ser una prioridad.
La carrera en la gestión de restaurantes ofrece emocionantes oportunidades para aquellos apasionados por la industria gastronómica. Para tener éxito en este campo, es importante tener un perfil y habilidades específicas que se adapten a las demandas del puesto.
“Para las ventas manuales, el inventario y el seguimiento de costos, los gerentes de restaurantes pueden combinar los registros de la caja registradora con una hoja de cálculo de inventario que rastrea las cantidades y compras de alimentos”, dice Bethell.
Dedique sus principales servidores a funciones privadas: si tiene una sala de fiestas o una reserva para un grupo grande, dedique uno o más de sus mejores servidores a este grupo para que no dividan su tiempo entre estaciones
Ella les recuerda a los gerentes que incluyan ingredientes “picantes” como la sal y los condimentos en los alimentos y los mezcladores y las guarniciones en las bebidas.
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Tener una política firme de no presentarse: ser firme en despedir al personalized que no presentarse sin una razón completamente unavoidable evita que otros hagan lo mismo
Chef y gerente con 15 años de trayectoria en la industria gastronómica. Enfocado en la rentabilidad y en el Handle de costos, David comparte su conocimiento sobre estrategias de promoting, gastronomía, servicio al cliente y gestión de Qamarero own en restaurantes para fomentar el crecimiento y la excelencia operativa.
Capacidad para trabajar bajo presión: La industria de la restauración puede ser exigente y estar sujeta a situaciones de estrés. La capacidad para mantener la calma y tomar decisiones rápidas y acertadas es imprescindible.
Servicios públicos: los costos de electricidad, agua, gasoline e Net pueden sumar, y algunos como la calefacción o el aire acondicionado pueden aumentar debido a las temperaturas estacionales; planifique estas fluctuaciones o considere la facturación a tanto alzado para no tener problemas de flujo de efectivo debido a facturas grandes
Procedimientos de almacenamiento de alimentos: las reglas y procedimientos correctos de almacenamiento de alimentos son fundamentales para la reputación y el grado de inspección de salud de su restaurante
Precio de los artworkículos del menú solo después de conocer los costos reales de los ingredientes y los tiempos de preparación
Si necesitas recomendación escríbeme en el formulario de contacto solicitando un «application para controlar tus costes de materias primas» o «mejorar la gestión de recursos humanos».